LA COLIFLOR

     Tras un periodo de interrupción de los comentarios sobre los trabajos que realizo en mi huerto, ocasionado por la noticia de la entrevista televisiva y por la felicitación navideña, a todos los seguidores y visitantes, en estas entrañable fechas. Creo que todos vosotros y sobre todo yo, estamos deseando de pasar nuevamente, a la exposición de las faena cotidiana del huerto, que realmente es lo que nos gusta a todos y  fin principal de este blog. Tras esta pequeña introducción, vamos a pasar de lleno al desarrollo de este comentario.

     El pasado 14 de septiembre, realicé el comentario donde hablaba de la plantación de los brocoles, coliflores, etc. cuyo enlace es http://elhuertodellopez.blogspot.com/2011/09/transplantes-de-brocolis-coliflor-col.html. Hoy voy a exponer la evolución, en concreto de una de ella, la coliflor y de la cosecha de sus primeros frutos. El trasplante lo escaloné en dos fases, para así poder espaciar su producción. Su desarrollo ha sido muy bueno, debido a las altas temperatura que hemos tenidos este otoño y los riegos continuos que he tenido que realizar. Esas altas temperaturas, ocasionaron la aparición de la mosca blanca, cuyo presencia pude regular con la colocación de trampas cromáticas.

     También hubo aparición de la mariposa blanca, que tras la puesta de sus huevos en el envés de las hojas, da origen a la aparición del conocido "gusano de la col". Su control fue echa a mano y  para evitar que causaran mas daño de la cuenta, realicé dos tratamiento con un producto comercial ecológico, cuyo componente es el Bacillus thuringiensis. Así mismo, cada tres semanas, le dí una tratamiento con purín de ortigas, como fertilizante foliar, habiendo obtenido unos excelentes resultados, con hojas de intenso color verde, de una gran vigorosidad.

     

     

      La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, cuyo nombre botánico es Brassica oleracea L. var. botrytis. Es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental. En estas plantas, la inflorescencia se encuentra hipertrofiada, formando una masa de peciolos y botones foliares apelmazados. 
La gran cantidad de minerales que posee como el calcio, el magnesio y el potasio convierten a este alimento en un benefactor para los huesos, la piel, el pelo y las uñas. En cambio, al ser muy indigesta no es recomendable para personas con el estómago delicado y para niños pequeños. 

     Tengo plantadas dos variedades, la Coliflor blanca, es la variedad más común. Su color blanco se debe a que sus hojas verdes que la rodean. Impiden así la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila, pigmento que les confiere su color verde.

     Coliflor morada,  variedad  caracterizada  por  la  presencia  de  antocianinas, unos pigmentos con acción antioxidante, responsables de su color violáceo. Sin embargo, su peculiar color desaparece con la cocción y da lugar a un tono amarillo verdoso. 

     Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida, etc. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, o como ingrediente básico en una saludable menestra de verduras, ensaladas o revueltas con huevo.

     Hasta aquí, este comentario sobre la coliflor, otras de la hortalizas que cultivo anualmente en mi huerto.

     Un cordial saludo. Antonio

FELIZ NAVIDAD

    Es grato para mi, saludar a todos los seguidores y visitantes de mi blog, en estas entrañables fechas, siendo las primeras navidades que pasamos juntos, (aún no ha transcurrido un año desde su creación "10 meses"). A la vez, transmitirle por medio de la presente, mi mas sincero agradecimiento por la acogida y comentarios recibidos hacia mi pagina.

     Por todo ello, quiero daros a tod@s las gracias por seguir leyendo mis comentarios y consejos, por las palabras de afecto y cariño recibidas y por todos los correos que me enviáis.

   Tras estas palabras de agradecimiento, la intención de este comentario es la de desearos a todos Una Feliz Navidad llena de alegría, paz, amor y un prospero año nuevo, en compañía de todos vuestros seres  mas queridos.

Un cordial saludo. Antonio

EMISIÓN DEL PROGRAMA ESPACIO PROTEGIDO DEL 17/12/2011

    Como ya dije al final de mi ultimo comentario, a continuación os dejo el enlace de la emisión completa del programa ESPACIO PROTEGIDO, de Canal Sur 2, emitido el pasado 17/12/2011. En cual, en el ultimo tercio del mismo, sale el reportaje realizado en mi huerto.

     Con ello, a pesar de ser una persona que no le gusta mucho la notoriedad pública, hago mi presentación a todos los seguidores y visitantes, que por todo el mundo visitan a diario mi pagina. Espero y deseo que os guste y que sepáis perdonar los fallos que podáis detectar, ya que como bien sabéis todos, soy simplemente un aficionado a horticultura ecológica, que se ha visto desbordado por la trascendencia que ha adquirido mi blog. El cual, en su día, fue diseñado simplemente para exponer los trabajos que realizo en mi ocio. Y que de repente, me ha llevado ha encontrarme delante de una cámara que estaba grabando la tarea cotidiana en mi huerto.

     Aunque trataré de dejar un enlace permanente en la portada de mi blog, con la grabación exclusiva de mi entrevista, aquí tenéis el programa :http://www.canalsuralacarta.es/television/programa/espacio-protegido/28

     Un cordial saludo. Antonio

EL HUERTO DEL LOPEZ EN "ESPACIO PROTEGIDO" DE CANAL SUR 2

     Quiero anunciar a todos los seguidores y visitantes de mi blog una grata noticia, este próximo sábado, día 17 de diciembre, a las 20.00 horas, se emitirá en el programa de televisión, llamado Espacio Protegido del  Canal Sur 2, un  reportaje que se ha grabado en mi huerto, en donde se expone, desde como y con que idea cree este blog, hasta los diversos trabajos que realizo en el mismo y que posteriormente expongo aquí.

     Según me expuso la reportera que se puso en contacto conmigo, para  solicitarme la realización de dicha grabación, era con la idea  de fomentar la creación de huertos familiares de una manera ecológica. En un primer momento, pensé que no había hecho merito para salir en un programa televisivo, pero ante la insistencia de ella, de que precisamente buscaba una persona amante del huerto, de similares característicamente a la mías, para impulsar la creación de huertos en ámbito familiar, finalmente accedí a su petición.

     Comentar para los que no conozcan el programa Espacio Protegido, es un informativo semanal de la televisión autonómica  Andaluza, dedicado a recoger la actualidad ambiental de la región. Sus contenidos van desde a aspectos relacionados con el medio natural (espacios protegidos, fauna, flora, etc.), hasta tema menos conocidos, pero de gran repercusión social, como las condiciones del medio ambiente urbano, la investigación andaluza aplicada a estos ámbitos, la educación ambiental o los vínculos que unen la ecología con la economía, la cultura y la salud. 

     Para los que no tenga la suerte de ver este programa el día de su emisión, indicar que intentaré colocar un enlace en este blog, para que todos puedan verlo y así, puedan conocerme un poco mas en el desarrollo de unos de mis hobby favorito. 
                                      

     Un cordial saludo. Antonio

     

EPOCA DE PLANTACION DE CEBOLLINOS

     Otra de las faenas que realizo anualmente en mi huerto, por estas fechas, es la plantación de los cebollinos, que darán origen en la próxima primavera a las cebollas, importante hortaliza que abastecerá la cocina de casa durante varios meses. 

     Previamente en los primeros días de septiembre, realicé la siembra de la plantera. Para ello, una vez elegido el lugar adecuado, preparé la tierra lo mas desmenuza y suelta posible, realizandole un buen aporte de compost de obtención propia. Las semillas fueron de obtención propia y recibidas de intercambios, de diferentes variedades, como son la Dulce de Fuentes, Babosas, Morada. Tras su siembra y debido a las altas temperatura de esa fecha, realicé riegos frecuentes, para mantener la tierra con la suficiente humedad para la germinación de las semillas, comenzando su nacencia a partir de los 10 o 12 días.

       A partir de su nacencia, seguí procurando mantener la tierra con la suficiente humedad, para conseguir un correcto desarrollo de los cebollinos, hasta que estos alcancen el tamaño adecuado, sobre unos 20 cm. de altura, tamaño ideal para realizar su trasplante al lugar definitivo de su crianza.

     Para su trasplante, prepare el terreno con un buen aporte de estiércol de caballo y tras pesarle el motocultor, realicé los caballones o lomo, colocando las tiranteces, para un correcta alineación de siembra,

     Una vez acondicionado el lugar de trasplante, se realiza los preparativos para obtención de los cebollinos. Para ello, procede al riego de la plantera, con objeto de ablandar la tierra y facilitar el arranque de los cebollinos. Tras efectuada esta operación, se acondicionan estos, cortándose las raíces y tallos para su emparejamiento.

     Como en otras muchas cosas que estoy experimentando este año con el purin de ortigas,  he metido los cebollinos en el purin, para que se remojen sus raíces, con intención de que sirva de revitalizante en el estrés que sufre una planta en su trasplante.

      A continuación, he procedido a su trasplante final, con tres hileras por lomo, sembradas al tresbolillo. Para una correcta colocación equidistante, coloqué una cinta métrica. He utilizado guantes por el tema de evitar el contacto con el purín por su fuerte y desagradable olor. Con una navaja he ido abriendo el hueco, donde he colocado el cebollino, que he regado y he terminado de tapar con una excelente arena limosa que he conseguido de una correntia de agua de lluvias.

     En esta ultima foto, se puede apreciar que a los pocos días de su trasplante, los cebollinos presentaban un inmejorable aspecto.

     Con todo los expuesto, doy por terminado este comentario sobre la plantación de una de las más importante hortaliza que cultivo en mi huerto.

     Un saludo cordial. Antonio

ACEITUNAS GORDALES SAJADAS

     Hoy voy a realizar otro nuevo comentario sobre las maneras de preparación de las aceitunas de mis dos olivos, que tengo plantados en el huerto. En concreto me refiero a la variedad denominada "Gordal", variedad de origen sevillana, cuyo nombre proviene por el gran tamaño de su fruto, de forma alargada, ovalada- acorazonada. Es una variedad que se cultiva a gran escala para recolectarlas estado aun verde, denominándose esta faena como "verdeo". Es una aceituna de mesa muy apreciada, no sólo por su gran tamaño, sino también por su calidad y su sabor extraordinario, debido a bajo contenido en aceite.

     En mi caso, las dejo hasta que alcance mayoritariamente su madurez, comenzado primero a ponerse de un color rojizo y llegando a su maduración final cuando se ponen negras. Es en ese momento, es cuando las recolecto para prepararlas para el consumo, que a continuación voy a exponer.     

     Una vez recogida las aceitunas, se procede al sajado de las mismas, para ello utilizo un sajador (herencia familiar), que tiene tres agujeros para los diferentes tamaños de aceitunas. Estas, según los tamaños, se irán pasando una a una por los agujeros, que al tener unas pequeñas cuchillas (cuatros)  dejaran las aceituna sajadas con cuatro cortes.

     Tras el sajado de todas las aceitunas, estas se echan en agua, durante unos 10 días aproximadamente, cambiándose el agua a diario, hasta que se pongan buenas para su aliñado y hallan perdido su amargor.

     Para su aliñado, hay una gran variedad de maneras de hacerlos, según el gusto de cada uno. Yo voy a exponer la forma que a mi me gusta, pero se puede añadir o quitar condimentos según preferencias. Mis ingredientes son ajo machacado, orégano, tomillo,  laurel, clavo, zanahorias, una guindilla, media naranja agria, sal y vinagre.

     Una vez ya preparadas las aceitunas y mezclados todos sus condimentos, se deber dejar, al menos 24 horas, para que tomen sabor a los aliños y poder ser consumidas.

     Hasta aquí, otra de las manera de preparar mis aceitunas. Próximamente, comentare una cuarta manera  de realizar su preparación, la cual esta actualmente en proceso.