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miércoles, 7 de junio de 2017

AJO ELEFANTE, comienza su cosecha.

     Cuando se aproxima el comienzo del verano, hay muchas hortalizas que se recogen del huerto por haber acabado su ciclo vegetativo, estando actas para su consumo, como pueden ser entre otras, las diversas variedades de patatas, cebollas y ajos, etc. 
     Pues bien, este comentario se lo voy a dedicar a una de las variedades de ajos que todos los años siembro en mi huerto, se trata de la variedad llamada AJO ELEFANTE, cuyo nombre botánico es ALLIUM AMPELOPRASUM L.  Se trata de una variedad de ajo un poco diferente a los que estamos habituados a ver y consumir, principalmente por su tamaño, pudiendo triplicar el tamaño del ajo tradicional y por su suave sabor. Existen dos teorías del origen de esta variedad, la primara, que su origen es de los archipiélagos de Chiloe, en Chile y por ello también le llaman AJO CHILOTE. La otra teoría dicen que provienen de la zona de Asia Central. 
Entrando de lleno en su cultivo, su siembra la realicé junto a las otras variedades de ajos, durante la primera quincena de noviembre del año pasado. Lo hice en lomo con tres hileras distanciadas entre si por 20 cm. y al tres bolillo. Los dientes se sembraron distanciado entre si, a 25cm. La tierra estaba bien mullida, con aporte de estiércol de caballo y gallinaza.
      Cuando ya estaban todos nacidos y alcanzaban una altura superior a los 20 cm, durante los primeros días de este año, osea, en enero, le realicé un aporte generoso de ceniza de chimenea (leña de olivo).
     Al comienzo de la primavera, las plantas aceleran su crecimiento y entre otros detalles, empiezan echar los vástago o tallos, cuyo terminación son la flor de ajo. Esto se deben de eliminar, cortándolo a ras de la primeras hojas de la parte superior de la planta. 
     Con la eliminación del vástago, paramos el crecimiento de la planta y facilitamos el engorde de las las cabezas que se encuentra en la parte subterránea de la planta.
     En los primeros días de junio, próximo al inicio del verano y con la elevación significativa de las temperaturas, las hojas comienzan a secarse, síntoma claro de que la planta ha terminado su ciclo vegetativo y están apto para realizar su cosechas.
     Una vez arrancados, se elimina restos de hojas secas  se colocan en un lugar fresco y a la sombra, para que vayan terminando el proceso de secado de los ajos.
     El tamaño de las cabezas de ajo elefante es difícilmente abarcable con la palma de una mano, por su enorme tamaño que llegan a alcanzar hasta los 500 gramos.
     Cada cabeza de esta variedad de ajos ronda por termino medio entre 5 y 6 dientes de un un excelente tamaño.
     Cada diente de esta variedad de ajo puede estar entre los 40 y 50 gramos de peso, aunque algunos,  superan ese peso, como el que a continuación de puede observar.
     Esta variedad de ajo tiene un sabor mas suave, entre el ajo y el puerro, ideal para comer crudo para condimentar cualquier alimento, como puede ser cualquier tipo de ensaladas. Tiene propiedades típicas de ajo tradicional, siendo diurético, expectorante, antiséptico, antibiótico y en general, favorece el buen funcionamiento de nuestro organismo.
     Con todo lo expuesto, doy por terminado este comentario sobre el cultivo del ajo elefante en mi huerto,
     Un cordial saludo. Antonio

jueves, 11 de mayo de 2017

TOMATES 2017, COMIENZAN A MADURAR

     Han pasado tres meses desde que hice el primer comentario sobre la primera plantación de los tomates de este año 2017. Pues bien, comentar que lo he tenido bajo túnel de plástico unos 40 días, que han sido suficiente para conseguir un adelanto en el desarrolle de su mataje, que trajo consigo la producción de flores y el consecuente cuaje de estas, en los primeros tomates.
     Una vez quitado el plástico, le coloqué los tutores para guiar y sujetar la plantas en su crecimiento. Las plantas presenta un saludable aspecto que se baza en lo tratamientos con purín de ortigas cada 10 días.
      En general, las plantas presentan un buena producción de tomates, teniendo en algunos casos, limitar la cantidad en sus racimos, para conseguir un mejor tamaño, eliminándose los que presenta algún defecto o deformación en su desarrollo.
      Con esta primara plantación realizada, he conseguido que los primeros tomates maduros y actos para el consumo empiecen a aparecer entre sus plantas durante la primera quincena de mayo.
     Como suele ser habitual cada año, son los de la variedad Matías los mas precoces en madurar.
      La variedad Kumatos también están muy desarrollados y se pueden apreciar como están comenzando a cambiar de color, pasando del verde intenso al color rojizo-verdoso, característico de esta variedad cuando están maduros.
     Además de esta primera plantación realizada,  que acabo de comentar, he realizado dos mas de forma escalonada, para obtener una producción de tomates mas prolongadas durante esta temporada.
     La segunda plantación la realicé a los 40 días de la primera, sobre mediados del mes de marzo. Entre la variedades plantadas están Rosado, Flor de Baladre, Corazón de Buey, Blanco, Negro de Crimea, Valenciano, Doncella, Cherokee Purple, etc.
     Las plantas ya alcanzan un notable tamaño, que esta dando a una buena producción de flores, apareciendo ya los primeros tomates.
     En esta segunda tanda, también se ha ido escalonando la plantación de los tomates, habiendo alguna que aun están sin echar flores.
     La tercera tanda de tomates se ha puesto en los primeros días de mayo, distanciada de la segunda, de otros 40 días. En estas van variedades tipo Cherrys, como el Rojo, Pera Rojo, Kumato y otras como el ciruela negra, Fiachetto, Gran amarillo, Roteño, Cornudo de los Andes. Con esta plantación espero obtener la producción de tomates hasta el final del verano.
     Con todo lo expuesto, doy por terminado este segundo comentario sobre los tomates de este año 2017.
     Un cordial saludo. Antonio

martes, 11 de abril de 2017

FRESAS 2017

     Una año mas, he dedicado una zona del huerto para el cultivo de las fresas, para poder obtener las primeras frutas del año en el huerto. Para ello, este año he comprado plantas nuevas de la variedad tipo fresón. Las planté en noviembre en lomo con un buen aporte de estiércol y cubierto con plástico negro, previa colocación de tubería con goteros para su riego. Una vez terminada de plantar, las cubrí con túnel de plástico para conseguir micro clima interior para adelantar el desarrollo de las plantas. Las he tenido cubierta hasta los primeros días de febrero, que con el aumento de las temperaturas, comenzaros las a llenarse de flores y de frutos.
 
     Al poco tiempo de la eliminación de la cubierta de plástico, a mediados de febrero, comencé a recolectar las primeras fresas y disfrutar de esta excelente fruta en casa.
     Con el aumento de las temperaturas en marzo, se aceleró notable mente la maduración, pudiéndose recolectar casi todos los días, un buen plato de esta exquisita fruta.
     Aprovechando la zona próxima a las mimas, he realizado plantación de lechugas de cogollos en un lado y de lechugas mezcla de variedades en el otro lado, que ya están próxima para empezar a cogerlas para el consuma de casa.
     El aspecto general que presentan las frutas de las fresa son muy bueno, con color rojo intenso, buena formacion y en general,un buen tamaño

     Algunas como la que se aprecia a continuación, de un enorme tamaño, alcanzando el peso de 55,9 gramos
     Hasta aquí. este comentario sobre otra temporada mas de fresas plantadas en el huerto.
     Un cordial saludo. Antonio