LA HIERBABUENA Y LA MENTA

     Voy a abrir una serie de comentarios sobre las plantas aromáticas que cultivo en mi huerto, realizaré una pequeña descripción de las misma, sus características, sus propiedades y uso que tiene estas plantas. Indicar que actualmente las aromáticas que tengo son las siguientes: hierbabuena, menta, perejil, orégano, tomillo, laurel, albahaca, menta poleo, tomillo, lavanda, hierbaluisa, romero.

     En este primer comentario, hablare de dos de ella, con un gran parecido entre si. Empezaré por una de las aromáticas mas extendida en su cultivo, se trata de  la HIERBABUENA, cuyo nombre botánico es mentha sativa y perteneciendo a la familia de las lamiaceae. Es una  una hierba perenne y su reproducción se efectúa principalmente por esquejes, pudiéndose cultivar en macetas o directamente en el suelo. Prefiere la semisombra, siendo una planta exigente en riego. Tiene un aroma muy agradable y muy característico de ella.

     Su uso puede ser culinario, utilizándose en las sopas, gazpacho, cocidos y guisos, añadiendo unas hojas. También se emplea en verduras y estofados y para preparar caracoles, etc. También tiene mucha utilidad con medicinal, actuando como tónico, estimulante general, estomacal, favorecedor de la secreción biliar; excelente carminativo, etc.

      Mi utilizacion de esta planta es principalmente en gazpachos, sopas del puchero, caracoles y habas con jamón.

                                 Plantación de Hierbabuena

                                 Rama de Hierbabuena

     Otra de mis Aromáticas, es la MENTA, cuyo nombre botánico es mentha spicata y perteneciendo a la familia de las lamiaceae, es una planta muy parecida a la anteriormente descrita en todas sus características, quizás su color sea un poco intenso, con hojas ligeramente mas vigorosas y el tallo central tiende a tener un color rojizo. Pero la característica principal que la puede distinguir de la hierbabuena es su olor, que lógicamente son totalmente distinto. Como se puede observar en la siguiente foto.

                                 A la izquierda: Hierbabuena, a la derecha: Menta,

      También su uso culinario es un poco diferente, no utilizándose tanto en las comidas y si en varios tipos de bebidas como las  refrescantes, infusiones, etc.

      Mi utilización de esta planta es fundamentalmente en infusiones, ya que su sabor tan característico, su aroma persistente y sumamente fresco, la hace ideal para ello, apoyada además, por sus beneficios medicinales en el aparato digestivo, calculo biliares, carminativo y un sinfín de beneficios mas.
                                 Plantación en suelo de Menta

                                Rama de Menta

       Hasta aquí, este primer comentario sobre mis aromáticas, ya paulatinamente, iré hablando del resto de ellas.

      Un saludo cordial. Antonio