sexto

jueves, 30 de junio de 2011

PHYSALIS PUBESCENS, LA ULTIMA DE MIS EXOTICAS

     Y para finalizar esta serie de comentario sobre las variedades de Physalis que estoy cultivando en mi huerto, voy a hablar de la tercera variedad que tengo y que se denomina Physalis Pubescens, denominado popularmente como el aguaymanto, capulí o tomatillo, es una planta de la familia de las Solanáceas, su origen es de las zonas medias de los Andes peruanos y ecuatorianos. Sus hojas son medicinales, los campesinos de esas regiones la toman en una infusión con leche caliente para problemas de los bronquios. Como podéis comprobar, es de características similares a la Physalis peruviana, fue sembrada y trasnplantada como el resto de la variedades que ya fue explicadas.
     Una de las características que he podido observar  de esta variedad  es que el desarrollo del mataje tiende a tener un porte rastrero.
     Otra de las pecualirades observada de esta variedad, ha sido su precocidad en la maduración de sus frutos, siendo por tanto, la primera de las tres variedades en obtener sus  "tomatillos". En la siguiente foto, se observar una rama de su mataje, levantada por mi, para que se observa su abundancia de sus frutos y su  maduración en algunos.
 Sus frutos son de similares característica a la peruviana, quizás lo único que la hace diferente es porque su tamaño es de menor calibre.
     En esta ultima foto, se pueden observar junto los frutos de las tres variedades de Physalis que he comentado y que he probado este año su cultivo en mi huerto, que hasta el momento se han aclimatado perfectamente al clima caluroso de mi zona.
     De momento, doy por terminado esta serie de comentarios sobre esta planta exótica que tengo en mi huerto.
     Un cordial saludo. Antonio

martes, 28 de junio de 2011

PHYSALIS PERUVIANA, OTRA EXÓTICA MAS EN MI HUERTO

     Continuando con los comentarios sobre mis plantas exóticas, hoy voy a hablar de la variedad denomidada Physalis Peruviana, conocida tambien popularmente con el nombre de La Uchuva u otros nombres populares como "goldenberry", "uvilla", "aguaymanto", "alquequenje peruano",  "tomate silvestre" o "tomatillo". Es originaria de la zona andina de Sudamérica y es  una planta que pertenece  a la familia de la solanáceas, 
     La sembré en semillero en el mes de enero y fue transplantada al lugar definitivo de su cultivo cuando alcanzaba los 10 cm de altura, en el mes de marzo. Ha estando durante un mes protegida del frió y para que sirviera de efecto invernadero, con un envase de plástico transparente de  una botella de 2 l. como se observa a continuación.
      Es una planta vivaz que alcanza hasta un metro de altura. Se caracteriza por ser ramifica de ramaje caído, lo que se a entutorado y amarrada para mantenerla erguida.
     Posee flores amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.
      Sus frutos están recubierto de una capucha de 5 sépalos, siendo en la primera fase de formación del fruto de color verde, actuando de protección de posibles ataque de pájaros, plagas y enfermedades.
     Cuando el fruto esta maduro, esta capucha se seca y toma un color amarillento, sirviendo como señal de que ya se puede recoger y consumir.
    En la la siguiente foto, se puede observar los primeros frutos recolectados, son esférico de color anaranjado, de unos dos 2 cm. de diámetro. Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces.     
      Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A, vitamina C y también posee algunas del complejo de vitamina B, además de proteína  y el fósforo. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura. 


     Hasta aquí, este segundo comentario sobre otra de las variedades de physalis que tengo en mi huerto.
     Un cordial saludo. Antonio
     




domingo, 26 de junio de 2011

PHYSALIS IXOCARPA VERDE, UNA EXOTICA EN MI HUERTO

     Voy a abrir una serie de comentarios que se lo voy a dedicar a una de las plantas novedosas que este año estoy cultivando por primera vez en mi huerto, es mas, yo diría que desconocida incluso en mi comarca, región y país,  ya que rara vez se ven por los mercados.
    Me estoy refiriendo a la planta exótica conocida con el nombre científico de Physalis, de la que estoy cultivando tres variedades, las denominadas Ixocarpa, Peruviana y Pubescens, sus semillas las he obtenido, como tantas otras, en el intercambio del foro de Injardín.  De estas tres variedades iré hablando brevemente en sendos comentario.
     Este primer apartado se lo voy a dedicar a la variedad denominada Physalis ixocarpa verde, también conocidas con los nombre populares como miltomate, tomatillo o tomate verde, es originaria de México. Es una especie botánica perteneciente a la familia de las solanáceas, siendo una planta herbácea erecta. Fue sembrada en semillero, germinando a las tres semanas. Su transplante lo efectué cuando se desarrollaron sus segunda hojas y produjo muy rápidamente su floración,  como se puede observar en la siguiente foto.
     Es una planta que sobrepasa facilmente  el metro de altura, con gran ramificación de sus tallos.
     Produce una pequeña flor amarilla, cuya parte interior central es oscura.
     Estas dan origen a su fruto, que es una baya pequeña de 1.6 a 6 cm de diámetro, esférica y verde. Está envuelta por un capacho formado por cinco sépalos que le protege contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas, siendo muy delgados, de color verde opaco o marrón. Su sabor es ácido cuando está crudo y desprende un aroma peculiar. Cuando se cocina, su acidez se atenúa un poco y su aroma se torna más profundo y herbal.
     En la siguiente foto, se puede observar el fruto ya maduro recolectado, en uno de ello, se le ha quitado los hojas secas que lo envuelve para ver su forma y color.
       El tomatillo se utiliza en salsas, moles y guisos de todos los estilos a lo largo de la gastronomía de varios países sudamericanos, principalmente Mexico. Su contenido es rico en Vitaminas A, C y K y tiene un alto contenido de fósforo, calcio, hierro y otras sales minerales. Contiene antioxidantes, y también se habla de que sus hojas tienen propiedades curativas.
     Hasta aquí, este primer comentario de una de las variedades de Physalis que estoy cultivando. Seguiré hablando del resto de ellas.
     Un saludo cordial. Antonio